Parece contradictorio saber que en España se puede ingerir comida saludable, gracias a la dieta mediterránea. Se cultivan la mayoría de los alimentos que abastecen los mercados, pero a pesar de eso, la mitad de la población sufre de sobrepeso. El 25% de ellos tiene obesidad y el 35% de menores entre 8 y 16 años de edad, tiene peso excesivo.
A estos altos índices de mala alimentación, se le suma la falta de actividad física. Esto se traduce en que el 74% de las familias se están viendo obligadas a modificar ciertas costumbres, para cuidar la salud de todos. Revisemos las recomendaciones del Doctor Ramón Estruch, quien además de ser médico, es coordinador científico de la Fundación Dieta Mediterránea y del estudio “Predimed”.
20 MINUTOS DE COMIDA SALUDABLE
4 cucharadas de aceite de oliva al día. De ser posible utilizar aceite de oliva extra virgen, como base de la dieta.
Frutas y verduras. 5 raciones diarias, alternando en sus amplias variedades, son las medidas de esta forma de alimentación.
Cereales. Su consumo puede ser casi diario, pero si es integral es mejor que los refinados.
Legumbres. Se recomiendan comer 4 veces por semana.
Pescados y mariscos. 2 o 3 veces por semana es suficiente por sus altos valores nutritivos.
Carnes. 2 o 3 veces por semana, prefiriendo las carnes blancas sin dejar de comer las rojas.
Frutos secos. Sin tostar y sin sal, para no añadirle agentes dañinos.
Lácteos. A pesar de ser un tema muy discutido, el Doctor subraya que deben consumirse a diario para aportar calcio.
Vinos. Están incluidos en la dieta mediterránea pero con moderación.
Dulces y pasteles. Se pueden consumir, sólo de forma ocasional. En celebraciones o fechas especiales.
El Doctor Estruch deja estas recomendaciones para ser incluidas en una dieta diaria. Sugiere complementarla con actividades físicas y con el consumo de alimentos de temporadas. Es en estos momentos, donde los cultivos concentran la mayor cantidad de beneficios. Vea este enlace ”Siembre sus vegetales” y complemente esta dieta desde su hogar.
